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焼き菓子

あずき庵の和三盆かすてら


【和三盆かすてら】
あずき庵特製のカステラです。
厳選した卵を贅沢に使用して伝統的な「五三焼き」の製法で丹念に焼き上げました。
職人業が生む鮮やかな焼き色。卵白を少なくした生地は他の製法と比べて沈みやすく、ふっくらと仕上げるためには熟練した職人の手業が必要とされます。手間を惜しまず、心を込めて素材と向き合うからこそ、より奥深い味わいが生まれ、鮮やかに焼き上がるのです。
和三盆の優しい上品の甘みと美味しいはちみつを惜しげもなく使用した贅沢なカステラです。
何切れでも食べれてしまいそうな後を引く美味しさです。